Hoy os traigo un bizcocho de textura más fresca cuyo protagonista es el pomelo, que le da un gusto amargo, pero exquisito.
Os dejo el paso a paso a continuación.
VAMOS A NECESITAR
. 2 pomelos
. 3 huevos
. 1 yogurt natural
. 1 medida de aceite de girasol por el vaso del yogurt
. 2 medidas y 1/2 de azúcar por el vaso del yogurt
. 4 medidas de harina por el vaso del yogurt
. 1 sobre de levadura química
ELABORACIÓN
1. Rayamos la peladura de un pomelo y lo exprimimos. Reservamos ambas cosas.
2. Mezclamos en un bol el aceite, el yogurt, el azúcar y los huevos y revolvemos hasta que la masa resultante sea homogénea.
3. Añadimos el zumo y la rayadura del pomelo y seguimos mezclando.
4. Tamizamos la harina y la añadimos, junto con el sobre de levadura química. Removemos bien hasta que quede todo bien ligado.
5. Engrasamos un molde y vertimos la mezcla en él. Lo metemos al horno (previamente calentado) a 180º unos 40-45 min.
* Cuando llevaba en el horno sobre unos 10 min aprox, yo he sacado ligeramente la bandeja del horno y le he puesto los trozos de pomelo encima a modo decorativo.
