Pues va a ser que me estoy volviendo una friki de los bizcochos, llevo días buscando nuevas recetas. Por el momento no me atrevo con otros postres más elaborados, aún no me siento capacitada, jaja, pero la masa de bizcocho la estoy exprimiendo al máximo.
Hoy os muestro una receta con almendras y manzanas, ¿te animas a hacerla?.
VAS A NECESITAR
. Manzanas
. 4 huevos
. 1 sobre de levadura química
. 3 yogures naturales
. 125 gr de almendras en láminas
. 1 medida de aceite por el vaso del yogurt
. 2 medidas de harina por el vaso del yogurt
. 2 medidas de azúcar por el vaso del yogurt
ELABORACIÓN
1. Mezclamos los huevos, los yogures naturales, el azúcar y el aceite hasta conseguir una masa bien ligada y homogénea.
2. Preparamos las almendras, para ello las trituramos hasta que el resultado sea como harina. Yo las trituro en un molinillo de café.
3. A continuación añadimos a la mezcla anterior el sobre de levadura y la harina (previamente tamizados), además de las almendras trituradas. Mezclamos bien, sin que quede ningún grumo.
4. Engrasamos el molde, vertimos sobre el la mezcla resultante y ponemos por encima la manzana previamente cortada en gajos finos. Metemos al horno 40 min a 180º.
5. Desmoldamos y presentamos con cobertura de azúcar glass.
El resultado es un bizcocho húmedo y súper jugoso, con mucho sabor y sanito, que también es importante.
Podéis ver mi receta anterior, un delicioso bizcocho de arándanos aquí.
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